Cách làm gà rôti vàng óng, da giòn nhẹ, thịt mềm đậm đà chuẩn vị cơm nhà

Gà rôti là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món này có màu sắc rất bắt mắt. Lớp da vàng nâu óng ánh. Phần thịt bên trong mềm, ngọt và thấm gia vị. Khi ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Không cần quá nhiều kỹ thuật cầu kỳ, bạn vẫn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Chỉ cần nắm đúng công thức và một vài mẹo nhỏ, món gà rôti sẽ trở nên hấp dẫn không kém ngoài hàng.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm gà rôti đơn giản, dễ thực hiện. Thành phẩm thơm ngon, đậm đà, phù hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình.

Nguyên liệu làm món gà rôti tại nhà

Để làm món gà rôti, cần chuẩn bị

• 500-700g thịt gà (đùi, cánh hoặc nửa con)
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 thìa canh mật ong (hoặc dầu điều)
• 200ml nước dừa (hoặc nước lọc)
• 1 thìa cà phê dầu hào (tùy chọn)
• Dầu ăn

Cách làm món gà rôti thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế gà

• Gà mua về cần làm sạch kỹ, loại bỏ lông còn sót, sau đó rửa với nước muối loãng hoặc gừng để khử mùi tanh hiệu quả.
• Rửa lại gà bằng nước sạch rồi để ráo hoàn toàn trước khi tiến hành các bước tiếp theo.
• Chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên đùi để khi nấu nhìn đẹp mắt hơn.
• Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng gà để gia vị dễ thấm sâu vào bên trong khi ướp.

Bước 2. Ướp gà

• Cho gà vào tô lớn, thêm nước mắm, nước tương, đường, muối và tiêu rồi trộn đều để tạo vị nền.
• Cho tiếp ngũ vị hương, hành tím và tỏi băm vào để tăng hương thơm đặc trưng cho món ăn.
• Thêm mật ong hoặc dầu điều vào để giúp gà có màu vàng nâu đẹp mắt sau khi nấu.
• Nếu thích vị đậm đà hơn, có thể thêm một ít dầu hào vào hỗn hợp ướp.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp gà trong khoảng 30-45 phút, thỉnh thoảng đảo lại để gia vị ngấm đều.

Bước 3. Chiên sơ gà

• Làm nóng chảo với một lượng dầu vừa phải, sau đó cho gà vào chiên sơ các mặt đến khi vàng nhẹ.
• Chiên ở lửa vừa để lớp da bên ngoài săn lại mà không bị cháy.
• Lật đều các mặt để gà có màu vàng đẹp và giữ được độ ẩm bên trong.
• Không cần chiên quá lâu, chỉ cần lớp ngoài se lại là đủ vì gà sẽ tiếp tục được nấu ở bước sau.

Bước 4. Rôti gà

• Cho phần nước ướp còn lại vào chảo, thêm nước dừa và đun sôi nhẹ để tạo nước sốt đậm đà.
• Cho gà đã chiên vào, đảo nhẹ để gà thấm đều phần nước sốt.
• Đun ở lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút, trong quá trình đó nên trở mặt và rưới nước lên gà để không bị khô.
• Khi nước sốt bắt đầu sánh lại và chuyển sang màu nâu đẹp, tiếp tục đảo nhẹ để nước áo đều quanh miếng gà.
• Khi nước gần cạn và bám đều vào gà, tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách làm gà rôti, bạn sẽ có món ăn hấp dẫn

• Thịt gà mềm, giữ được độ ẩm, không bị khô
• Lớp da vàng nâu óng đẹp, nhìn rất bắt mắt
• Gia vị thấm đều từ trong ra ngoài
• Nước sốt sánh nhẹ, đậm đà, rất hợp ăn với cơm

Món này có thể ăn kèm cơm trắng, xôi hoặc bánh mì đều rất ngon. Đặc biệt, phần nước sốt có thể dùng chan cơm rất “tốn cơm”.

Mẹo giúp gà rôti ngon hơn

Để cách làm gà rôti đạt kết quả tốt nhất, bạn có thể tham khảo thêm

• Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt chắc, ngọt và không bị bở khi nấu.
• Ướp gà đủ thời gian sẽ giúp món ăn đậm đà hơn, không bị nhạt bên trong.
• Không nên chiên gà quá kỹ vì sẽ làm thịt bị khô sau khi rôti.
• Rôti ở lửa nhỏ giúp gà thấm gia vị từ từ và giữ được độ mềm.
• Có thể thêm trứng cút luộc vào rôti cùng để món ăn thêm hấp dẫn.

Cách thưởng thức gà rôti ngon hơn

Để món ăn tròn vị hơn, bạn có thể kết hợp

• Ăn cùng dưa leo, cà chua hoặc rau sống để giảm độ ngấy
• Dùng kèm bánh mì để chấm nước sốt rất ngon
• Có thể ăn cùng cơm trắng nóng để cảm nhận rõ vị đậm đà

Kết luận

Cách làm gà rôti rất đơn giản. Nguyên liệu quen thuộc. Cách làm không cầu kỳ. Nhưng thành phẩm lại cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Đây là món ăn phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những dịp tụ họp.

Nếu bạn đang muốn đổi vị cho thực đơn hằng ngày, hãy thử ngay cách làm gà rôti này nhé!

Tìm hiểu thêm: Sai lầm khiến nhiều người chọn nhầm lò nướng âm tủ