Cách nấu canh dưa chua thịt bò chua dịu, đậm đà, ăn cực đưa cơm

Canh dưa chua thịt bò là món ăn quen thuộc. Rất hợp cho những ngày ngán đồ dầu mỡ. Vị chua nhẹ của dưa cải. Kết hợp với thịt bò mềm ngọt. Tạo nên món canh thanh mà vẫn đậm đà.

Món này không quá cầu kỳ. Nguyên liệu dễ tìm. Nhưng nếu nấu không đúng cách, thịt bò dễ bị dai. Dưa bị gắt. Nước canh đục và thiếu độ ngọt.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu canh dưa chua thịt bò tại nhà. Công thức đơn giản. Dễ làm. Nhưng đảm bảo thành phẩm ngon, chuẩn vị.

Nguyên liệu làm món canh dưa chua thịt bò

Để thực hiện cách nấu canh dưa chua thịt bò, bạn cần chuẩn bị

• 300g thịt bò
• 300g dưa cải chua
• 2 quả cà chua
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• Hành lá, rau mùi
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1-1,2 lít nước

Cách nấu canh dưa chua thịt bò ngon tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ để khi nấu không bị dai.
• Ướp thịt với một chút muối và tiêu khoảng 10 phút để tăng hương vị.
• Dưa cải chua rửa sơ với nước để giảm độ mặn và chua gắt. Sau đó cắt khúc vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Tỏi và hành tím băm nhỏ.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ để dùng sau.

Bước 2. Xào thịt bò giữ độ mềm

• Làm nóng chảo với dầu ăn.
• Cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
• Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút.
• Đảo đều tay để thịt vừa chín tới thì tắt bếp.
• Không xào quá lâu vì thịt sẽ bị dai.

Bước 3. Xào dưa chua cho đậm vị

• Dùng lại chảo, cho thêm chút dầu nếu cần.
• Cho dưa chua vào xào khoảng 3-5 phút để dưa săn lại và thơm hơn.
• Thêm cà chua vào đảo cùng để tạo màu đẹp và vị chua dịu.
• Có thể thêm chút đường để cân bằng vị chua của dưa.

Bước 4. Nấu canh dưa chua thịt bò

• Cho khoảng 1-1,2 lít nước vào nồi, đun sôi.
• Khi nước sôi, cho phần dưa và cà chua đã xào vào nồi.
• Đun khoảng 5-7 phút để dưa tiết vị chua ngọt vào nước.
• Sau đó cho thịt bò đã xào vào.
• Nêm muối, bột nêm và nước mắm cho vừa khẩu vị.
• Đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 5. Hoàn thiện món ăn

• Cho hành lá và rau mùi vào nồi canh khi vừa tắt bếp.
• Múc canh ra bát, có thể thêm chút tiêu để tăng hương thơm.
• Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận rõ vị ngon.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách nấu canh dưa chua thịt bò, bạn sẽ có

• Nước canh trong, chua dịu, không gắt
• Thịt bò mềm, không dai
• Dưa giòn, đậm vị
• Màu sắc hấp dẫn từ cà chua

Vì sao canh dưa chua thịt bò bị dai và chua gắt?

Trong quá trình áp dụng cách nấu canh dưa chua thịt bò, nếu món ăn chưa đạt, có thể do

• Xào thịt bò quá lâu khiến bị dai
• Dưa chua không được rửa sơ trước khi nấu
• Nấu dưa quá ít thời gian nên chưa ra hết vị
• Nêm gia vị không cân bằng

Mẹo giúp món canh ngon chuẩn vị

Để thực hiện cách nấu canh dưa chua thịt bò thành công, bạn nên

• Chọn thịt bò tươi, thái ngang thớ
• Xào thịt nhanh tay trên lửa lớn
• Xào dưa trước khi nấu để tăng hương vị
• Nêm chút đường để cân bằng vị chua
• Không nấu thịt bò quá lâu

Kết luận

Cách nấu canh dưa chua thịt bò không hề khó. Chỉ cần chú ý một vài bước là bạn đã có món canh chua dịu, đậm đà, rất đưa cơm.

Hãy thử ngay công thức mà Lorca chia sẻ để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé! Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Sai lầm khiến nhiều người chọn nhầm lò nướng âm tủ