Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, được yêu thích nhờ hương vị ngọt thanh, béo dịu và giàu dinh dưỡng. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa cơm cần bồi bổ sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh, người cần tăng cường đề kháng hoặc trẻ nhỏ đang cần chế độ dinh dưỡng cao.

Ngày nay, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách làm chân giò hầm thuốc bắc ngay tại nhà nhờ nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản. Khi kết hợp cùng bếp từ, đặc biệt là bếp từ Lorca, quá trình nấu trở nên an toàn, nhanh chóng và giữ được trọn vẹn hương vị cũng như dưỡng chất của món ăn.

Nguyên liệu làm chân giò hầm thuốc bắc

Để làm món chân giò hầm thuốc bắc, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg chân giò heo
• 1 gói thuốc bắc hầm gồm táo đỏ, kỷ tử, ý dĩ, đẳng sâm, hoài sơn, thục địa
• 1 củ gừng
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa dầu ăn
• 0.5 thìa muối
• 1 thìa đường phèn
• 0.5 thìa tiêu xay
• Hành lá và mùi tàu
• 1.5 đến 2 lít nước lọc

Để làm món chân giò hầm thuốc bắc, cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trên để món ăn đạt độ mềm ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và xào săn chân giò

• Chân giò rửa sạch với muối, chà gừng đập dập để khử mùi.
• Trụng chân giò trong nước sôi 3 phút rồi rửa lại với nước lạnh và để ráo.
• Gừng thái lát, hành tím và tỏi băm nhỏ.
• Đặt nồi lên bếp từ Lorca, cho dầu vào và phi thơm hành tỏi cùng gừng.
• Cho chân giò vào đảo đều 3 đến 5 phút cho săn lại.

Bước 2. Thêm thuốc bắc và nêm gia vị

• Cho gói thuốc bắc đã rửa nhanh vào nồi cùng chân giò.
• Nêm nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay và đường phèn.
• Đảo đều để chân giò thấm vị.

Bước 3. Thêm nước và hầm mềm chân giò

• Đổ 1.5 đến 2 lít nước lọc vào nồi sao cho ngập phần chân giò.
• Bật bếp từ Lorca ở mức nhiệt vừa cho đến khi nước sôi.
• Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hầm 60 đến 90 phút đến khi chân giò mềm.
• Trong quá trình hầm nên vớt bọt để nước trong và ngọt hơn.

Bước 4. Hoàn thiện món ăn

• Khi chân giò đã mềm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Thêm kỷ tử vào nồi và hầm thêm 5 phút để tăng vị ngọt thanh.
• Rắc hành lá và mùi tàu thái nhỏ trước khi tắt bếp.

Món chân giò hầm thuốc bắc thành phẩm có màu nâu ánh đẹp mắt, vị ngọt thanh từ thuốc bắc hòa quyện cùng độ béo dịu của chân giò. Nước hầm trong, thơm và dễ ăn.

Mẹo làm chân giò hầm thuốc bắc ngon hơn

• Chọn chân giò trước để thịt mềm và ít gân.
• Không nên hầm quá lâu để tránh thịt bị nát và mất độ giòn dai của bì.
• Đường phèn giúp nước dùng trong và có vị ngọt thanh tự nhiên.
• Táo đỏ và kỷ tử cho vào sau giúp giữ độ ngọt và không bị nát.
• Không cho quá nhiều thục địa để tránh làm nước dùng có mùi nặng.

Công dụng của món chân giò hầm thuốc bắc

• Giúp phục hồi sức khỏe sau ốm.
• Hỗ trợ phụ nữ sau sinh tăng tiết sữa và bồi bổ cơ thể.
• Bổ máu, tăng cường đề kháng.
• Duy trì độ ẩm và cải thiện làn da nhờ lượng collagen tự nhiên.
• Tăng năng lượng và giảm mệt mỏi ở người lao động nặng.

Lợi ích khi nấu chân giò hầm thuốc bắc bằng bếp từ Lorca

Để món hầm đạt chất lượng tốt nhất, khả năng giữ nhiệt ổn định là yếu tố quan trọng. Đây chính là ưu điểm giúp bếp từ Lorca trở thành lựa chọn lý tưởng cho các món hầm và ninh lâu.

• Giữ nhiệt ổn định giúp chân giò chín đều và mềm từ trong ra ngoài.
• Điều chỉnh mức nhiệt chính xác nên không lo sôi trào hay khê đáy nồi.
• Nước hầm giữ được độ trong và vị ngọt tự nhiên.
• Tiết kiệm điện nhờ công nghệ inverter tiên tiến.
• An toàn nhờ khóa trẻ em, chống tràn và tự ngắt khi quá nhiệt.
• Mặt kính dễ vệ sinh và không bám dầu mỡ.
• Thời gian nấu nhanh hơn so với bếp gas.

Nếu gia đình bạn thường xuyên nấu các món hầm, kho hay ninh, việc mua bếp từ Lorca sẽ mang lại trải nghiệm nấu nướng tiện lợi, an toàn và tiết kiệm đáng kể chi phí.

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết trong bài viết, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách làm chân giò hầm thuốc bắc ngay tại nhà một cách đơn giản. Khi kết hợp với bếp từ Lorca, món ăn sẽ đạt độ mềm ngon chuẩn vị, nước hầm trong và giữ trọn dưỡng chất.