Giá đỗ là một trong những loại rau mầm giàu dinh dưỡng, dễ kết hợp trong nhiều món ăn như xào, nộm, canh hoặc ăn sống. Tuy nhiên, giá đỗ ngoài chợ đôi khi bị xử lý để trắng, mập và lâu hỏng, khiến nhiều người lo ngại. Chính vì vậy, cách làm giá đỗ tại nhà trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn tự tay tạo nên mẻ giá sạch, an toàn và ngọt tự nhiên.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm giá đỗ tại nhà siêu đơn giản chỉ với vài nguyên liệu, dễ thành công dù là lần đầu tiên thử. Bạn có thể áp dụng để có giá đỗ tươi ngon mỗi ngày cho gia đình. Ngoài ra, chúng tôi cũng sẽ gợi ý cách tận dụng bếp từ, đặc biệt là bếp từ Lorca, khi chế biến các món ăn cùng giá đỗ sao cho nhanh gọn và giữ trọn dưỡng chất.

Nguyên liệu làm giá đỗ tại nhà

Để làm giá đỗ tại nhà, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g đỗ xanh hạt nhỏ còn vỏ
• 1 khăn vải hoặc khăn xô sạch
• 1 rổ có lỗ nhỏ hoặc 1 hộp nhựa có đục lỗ thoát nước
• 1 bình nước sạch để tưới hàng ngày

Để làm món giá đỗ tươi ngon, cần chuẩn bị đúng và đủ các nguyên liệu trên để đảm bảo hạt nảy mầm tốt và sạch sẽ.

Cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản và hiệu quả nhất

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn dễ dàng thực hiện cách làm giá đỗ tại nhà mà không cần nhiều dụng cụ cầu kỳ.

Bước 1. Ngâm đỗ trước khi ủ

• Rửa sạch 200g đỗ xanh để loại bỏ bụi và hạt lép.
• Ngâm đỗ trong nước ấm khoảng 35 đến 40 độ C trong 6 đến 8 giờ.
• Sau khi ngâm, hạt đỗ sẽ no căng và dễ nảy mầm.

Đây là bước quan trọng quyết định tốc độ mọc mầm của giá.

Bước 2. Chuẩn bị rổ ủ giá

• Lót khăn vải sạch xuống đáy rổ.
• Trải đều đỗ đã ngâm lên bề mặt khăn.
• Phủ thêm một lớp khăn ướt lên trên để giữ độ ẩm.
• Đặt rổ vào nơi khô ráo, tối và thoáng mát.

Không nên để giá ở nơi có ánh sáng trực tiếp vì giá có thể bị xanh và mọc không đều.

Bước 3. Tưới nước hàng ngày

• Tưới hoặc xả nước lên giá 2 đến 3 lần mỗi ngày.
• Đảm bảo khăn luôn giữ độ ẩm nhưng không được ngập nước.
• Mỗi lần tưới chỉ cần xả nhẹ để tránh làm hạt bị trôi.

Giá đỗ muốn mập, trắng và giòn cần duy trì độ ẩm vừa phải.

Bước 4. Thu hoạch giá sau 3 ngày

• Sau 48 đến 72 giờ, giá đỗ sẽ phát triển và dài từ 3 đến 5cm.
• Nhẹ nhàng gỡ giá ra khỏi khăn và rửa lại với nước sạch.
• Loại bỏ vỏ đỗ nếu muốn giá trông đẹp mắt.

Bạn đã hoàn thành cách làm giá đỗ tại nhà với thành phẩm tươi giòn, an toàn tuyệt đối.

Bước 5. Chế biến giá đỗ tươi

Giá đỗ sau khi thu hoạch có thể sử dụng ngay cho nhiều món ăn như:

• Giá đỗ xào thịt bò
• Canh giá đỗ nấu tôm
• Giá trộn rau thơm
• Giá ăn kèm bún phở
• Giá làm món gỏi hoặc nộm

Tất cả những món trên đều phù hợp chế biến trên bếp từ Lorca để giữ được độ giòn và dinh dưỡng của giá.

Mẹo làm giá đỗ tại nhà trắng, mập và giòn

• Chọn loại đỗ xanh hạt nhỏ, chắc và còn vỏ bóng đẹp.
• Không ngâm đỗ quá lâu để tránh bị chua hoặc thối mầm.
• Luôn giữ môi trường ủ tối và ẩm nhưng không đọng nước.
• Tưới vừa phải, không dùng nước quá nóng hoặc quá lạnh.
• Trong mùa nóng nên kiểm tra mẻ giá thường xuyên.
• Dùng khăn sạch và thay khăn mới nếu thấy có mùi lạ.

Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ

Giá đỗ là nguồn dưỡng chất tự nhiên rất có lợi cho sức khỏe:

• Giàu vitamin C giúp tăng sức đề kháng.
• Chứa nhiều chất xơ hỗ trợ tiêu hóa.
• Hàm lượng đạm thực vật cao, tốt cho người ăn kiêng.
• Giàu folate và các enzym tốt cho tiêu hóa.
• Ít calo phù hợp cho người giảm cân.

Giá đỗ tự làm tại nhà còn an toàn hơn rất nhiều so với giá mua ngoài.

Lợi ích khi chế biến giá đỗ bằng bếp từ Lorca

Sau khi thực hiện cách làm giá đỗ tại nhà, nhiều người thường dùng giá cho các món xào, canh hoặc nấu nhanh. Và đó chính là lúc bếp từ Lorca phát huy ưu điểm vượt trội.

• Làm nóng nhanh giúp giá giữ được độ giòn tự nhiên.
• Điều chỉnh nhiệt chính xác, phù hợp với các món xào nhanh.
• Không tạo khói và không ám mùi vào giá.
• Tiết kiệm điện năng nhờ công nghệ truyền nhiệt trực tiếp.
• An toàn với tính năng khóa trẻ em và chống tràn.
• Mặt kính phẳng dễ vệ sinh ngay sau khi chế biến.

Nhờ bếp từ Lorca, các món ăn từ giá đỗ giữ được màu sắc tươi sáng và độ ngọt thanh tự nhiên.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm giá đỗ tại nhà tươi ngon, sạch và an toàn cho sức khỏe. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một mẻ giá trắng mập, giòn ngọt và hoàn toàn không hóa chất.

Nếu bạn đang muốn căn bếp của mình tiện lợi và hiện đại hơn, đừng quên tham khảo và mua bếp từ Lorca để việc nấu nướng với giá đỗ cũng như mọi món ăn khác trở nên nhanh chóng và an toàn hơn.