Cách làm mực hấp bia thơm ngọt, không tanh tại nhà

Mực hấp bia là món ăn vừa dân dã vừa sang, vừa có thể dùng trong bữa cơm gia đình, vừa hợp để nhâm nhi trong những buổi tụ họp bạn bè. Mực chín tới giữ được độ ngọt mềm, thơm mùi bia, sả, gừng và không hề tanh – là một trong những cách chế biến mực đơn giản mà vẫn cực kỳ “bắt vị”.

Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực hấp bia tại nhà dễ dàng, nhanh chóng, không cần nồi hấp chuyên dụng, chỉ với một chiếc bếp từ Lorca là đủ để bạn có món mực hấp tròn vị, thơm ngon mà sạch sẽ, an toàn.

Nguyên liệu để làm mực hấp bia

Để làm món mực hấp bia cho 2–3 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

Phần nguyên liệu chính

• 500–700g mực tươi (nên chọn mực ống hoặc mực lá nhỏ)
• 1 lon bia nhạt (bia vàng, vị nhẹ, khoảng 330ml)

Phần gia vị hấp

• 4–5 cây sả (đập dập, cắt khúc)
• 1 củ gừng (thái lát mỏng)
• 2–3 củ hành tím (bóc vỏ, đập dập)
• 1–2 quả ớt tươi (cắt lát)
• 3–4 lá chanh (giúp món ăn thơm hơn và khử mùi tanh)

Phần ăn kèm

• Muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng chua ngọt
• Rau sống, dưa leo, bánh tráng, bún tươi (tùy chọn)

Cách chọn mực ngon để hấp bia

Một món mực hấp bia ngon phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu chính. Dưới đây là một số mẹo chọn mực bạn nên lưu ý:

• Mực tươi có da bóng, mắt sáng và trong, không bị đục mờ.
• Thân mực săn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi.
• Không có mùi tanh nồng hoặc mùi lạ.
• Mực ống và mực lá nhỏ là hai loại mực ngon nhất để làm món hấp bia vì thịt dày và ngọt.

Cách làm mực hấp bia chi tiết

Bước 1. Sơ chế mực

• Rửa mực với muối hạt và vài lát gừng tươi để khử mùi tanh.
• Loại bỏ túi mực, mai mực, mắt và răng mực.
• Để nguyên con nếu mực nhỏ, còn nếu mực lớn có thể cắt khúc vừa ăn.
• Sau khi rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2. Chuẩn bị gia vị hấp

• Đập dập sả và cắt khúc.
• Gừng thái lát mỏng.
• Hành tím bóc vỏ, đập dập.
• Ớt thái lát, lá chanh xé nhỏ.

Các nguyên liệu này không chỉ làm dậy mùi món ăn mà còn giúp khử mùi tanh và tạo hương vị hấp dẫn đặc trưng cho món hấp.

Bước 3. Hấp mực với bia

• Dùng nồi hấp hoặc nồi đáy dày.
• Lót một lớp sả, gừng, hành tím xuống đáy nồi.
• Đặt mực lên trên, rải thêm lá chanh và ớt.
• Đổ một lon bia vào nồi, lượng bia khoảng 1/3 độ cao mực là được.
• Đậy nắp kín, đặt nồi lên bếp từ Lorca, chọn mức nhiệt vừa.

Thời gian hấp:

• 10–12 phút với mực nhỏ
• 15 phút với mực to
• Không nên hấp quá lâu vì mực dễ bị dai

Bước 4. Trình bày và thưởng thức

• Sau khi mực chín, tắt bếp, mở nắp nồi để hơi nóng bay bớt rồi gắp mực ra đĩa.
• Ăn kèm muối tiêu chanh, hoặc nước mắm chua ngọt.
• Có thể cuốn bánh tráng với rau sống, bún và mực hấp để tăng phần hấp dẫn.

Mẹo để làm mực hấp bia ngon, thơm, không tanh

• Chỉ hấp khi mực đã ráo nước sau khi rửa sạch.
• Dùng bia nhạt để không át mùi mực.
• Không hấp quá lâu, mực sẽ bị dai, mất độ ngọt tự nhiên.
• Bếp từ Lorca giúp hấp nhanh, giữ nhiệt đều, không sợ bị cạn bia hay cháy nồi.
• Có thể cho thêm vài lát hành tây để món ăn thơm ngọt hơn.

Vì sao nên dùng bếp từ để làm món hấp?

Khác với bếp gas hay bếp than, bếp từ – đặc biệt là bếp từ Lorca – mang lại trải nghiệm nấu ăn sạch sẽ, hiện đại và tiết kiệm hơn:

• Nhiệt lên đều, kiểm soát chính xác → giúp mực chín vừa, không dai
• Không sinh khói, không ám mùi → bếp luôn sạch sẽ
• Không cần canh chừng liên tục → dễ dàng hẹn giờ nấu
• Tiết kiệm điện năng, thân thiện với môi trường

Nếu bạn đang phân vân không biết mua bếp từ nào chất lượng, hãy tham khảo ngay các dòng bếp từ Lorca – thương hiệu đã được nhiều gia đình Việt tin tưởng sử dụng.

Mực hấp bia – món ngon dễ làm cho cả nhà

Không cần đến nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể làm được món mực hấp bia thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Đây là món ăn lý tưởng cho:

• Bữa cơm cuối tuần
• Các buổi tiệc nhẹ, đãi khách
• Những ngày cần món ăn ít dầu mỡ nhưng vẫn đậm đà

Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, lại không mất nhiều thời gian nấu nướng – đặc biệt khi sử dụng bếp từ Lorca, món ăn này sẽ nhanh chóng trở thành “món ruột” của cả gia đình.

Kết luận

Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món mực hấp bia thơm lừng, mềm ngọt, hấp dẫn từ hương đến vị. Hãy lưu lại công thức này để làm mới thực đơn hằng tuần, và đừng quên: một chiếc bếp tốt sẽ giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn mỗi ngày.