Cách làm dưa sung giòn ngon, không chát, để được lâu

Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, cách làm dưa sung luôn là chủ đề được nhiều bà nội trợ tìm kiếm. Sung muối chua giòn, ăn kèm với cơm nóng, bún đậu hay những món kho, món nướng đều hợp vị. Tuy nhiên, để sung muối không bị chát, không thâm đen và để được lâu thì cần có bí quyết riêng.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm dưa sung muối ngon, cùng những lưu ý nhỏ để món ăn đạt chuẩn vị truyền thống. Đồng thời, Lorca cũng chia sẻ thêm mẹo sử dụng bếp từ, bếp từ Lorca trong quá trình sơ chế để tiết kiệm thời gian, giữ được hương vị trọn vẹn.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của quả sung

Sung không chỉ là một loại quả quen thuộc trong mâm cúng, mà còn là thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Giàu chất xơ: giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón.
• Chứa nhiều khoáng chất: kali, canxi, magie tốt cho xương khớp.
• Giảm cholesterol xấu: hỗ trợ tim mạch.
• Tốt cho người ăn kiêng: ít calo, tạo cảm giác no lâu.

Ngoài ra, sung muối chua giòn còn kích thích vị giác, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

Nguyên liệu để làm dưa sung

Để làm món dưa sung muối chua giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg quả sung tươi (chọn quả bánh tẻ, vừa già tới)
• 2 củ tỏi
• 3 quả ớt tươi
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 50 g muối hạt
• 30 g đường cát
• 2 thìa cà phê giấm gạo
• 1 lít nước đun sôi để nguội

Cách làm dưa sung

Bước 1. Sơ chế sung

• Chọn những quả sung không quá non, không quá già để muối được giòn ngon.
• Cắt bỏ cuống, ngâm sung vào chậu nước muối loãng có pha thêm chút giấm trong 30 phút để loại bỏ nhựa chát và giúp sung giữ màu đẹp.
• Rửa sạch lại bằng nước lạnh, vớt ra rổ cho ráo.
• Dùng dao khứa nhẹ 1 – 2 đường trên mỗi quả sung để khi muối, gia vị thấm đều.

Bước 2. Chuẩn bị nước muối dưa

• Đun 1 lít nước sôi trên bếp từ Lorca, cho muối và đường vào khuấy tan.
• Đợi nước nguội bớt, thêm giấm gạo, tỏi đập dập, gừng thái lát và ớt tươi.
• Nếm thử, nước muối cần có vị mặn ngọt hài hòa.

Bước 3. Muối dưa sung

• Cho sung đã sơ chế vào hũ thủy tinh sạch, xếp đều.
• Đổ nước muối đã pha vào, đảm bảo ngập hết sung.
• Dùng vỉ nén hoặc túi nilon đựng nước muối đặt lên trên để sung không bị nổi lên.
• Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát.

Sau 3 – 5 ngày, dưa sung sẽ chua vừa ăn, có độ giòn đặc trưng. Nếu thích ăn chua hơn, có thể để thêm vài ngày.

Một số mẹo giúp dưa sung ngon và giòn lâu

• Ngâm sung trong nước muối và giấm trước khi muối để loại bỏ vị chát.
• Không dùng hũ nhựa, nên dùng hũ thủy tinh hoặc sành sứ.
• Khi lấy sung ra ăn, dùng đũa sạch gắp để tránh dưa bị nổi váng.
• Nếu trời nóng, sung sẽ nhanh chua hơn, nên theo dõi thường xuyên.

Gợi ý món ăn kèm với dưa sung

Dưa sung muối giòn, chua nhẹ, rất hợp ăn cùng:

• Bún đậu mắm tôm.
• Thịt kho tàu, cá kho tộ.
• Thịt nướng, đồ chiên xào nhiều dầu mỡ.
• Cơm trắng nóng hổi ngày se lạnh.

Chỉ cần một hũ dưa sung trong bếp, bữa cơm gia đình đã thêm phần tròn vị.

Tận dụng bếp từ Lorca để tiết kiệm thời gian muối dưa

Trong quá trình làm dưa sung, bạn cần đun nước muối dưa. Nếu sử dụng bếp từ Lorca, thời gian đun nước sẽ nhanh hơn nhiều so với bếp gas truyền thống.

• Nhiệt lên nhanh: chỉ vài phút là nước đã sôi, giúp tiết kiệm thời gian.
• Điều chỉnh nhiệt độ chính xác: nước không bị sôi trào, giữ được hương vị tự nhiên.
• An toàn, tiết kiệm điện: không lo rò rỉ khí gas, không tốn nhiên liệu.

Nhờ đó, việc muối dưa sung trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn.

Lời kết

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm rõ cách làm dưa sung chua giòn, không bị chát, để được lâu. Món ăn dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Và để công việc bếp núc trở nên nhanh chóng, an toàn hơn, hãy cân nhắc sử dụng bếp từ Lorca – trợ thủ đắc lực giúp bạn nấu ăn hiệu quả. Nếu bạn đang muốn thay đổi không gian bếp và tìm kiếm thiết bị hiện đại, đừng quên tham khảo và mua bếp từ Lorca để trải nghiệm sự khác biệt.